【仲夏夜野餐】之 夏日水蜜桃果冻
材料准备：水蜜桃一个、柠檬一个、吉利丁粉5克、砂糖40克、饮用水250毫升、食用花及薄荷叶（装饰用）。
1.选择比较熟的水蜜桃，去皮切块，备用。1个柠檬挤汁备用。
2.约150毫升水煮到温热，加入事先混合好的吉利丁粉5克+砂糖40克，搅拌，煮开，然后小火边搅拌边煮3分钟左右，关火。
3.将2隔凉水冷却，然后倒入常温水（冰镇的水更好）100毫升，倒入柠檬汁，混合好。
4.将桃子放入梅森杯中，占杯子1/3的体积即可。将3倒入杯中，倒满，注意，此时桃子是完全漂浮起来的，而不是我图中这样除了杯底都有分布。别急，我们先不管它，放入冰箱冷藏。
5.约1小时后，打开冰箱，此时还没有凝成果冻，但是液体有一定阻力了，我们可以动一动桃子了，用筷子把桃子小心地往下怼，桃子就可以不再漂浮在表面了。小心造型后，我还将白色的鸢尾花和薄荷叶放在瓶口作为装饰。
6.再冷藏3-4小时左右，就可以吃了。制作后1天内品尝口感最佳。
